さつまいもを加工して、さつこさん（さつま芋チップ）を作っています。
さつま芋の保存方法はキュアリング処理（温度30度、湿度90％以上の条件に
100時間程度置いておく事）が有効です。
ただ、稲刈りが終わった後に芋堀をやるので、ハウスを使ってキュアリングしても、
外の気温が一桁か10℃を超えるぐらいで、それに晴れ間が少ないので気温が上がらなく、
完全なキュアリング処理はちょっと難しいかなと思っています。
そのため、冬までに終わらないと全部腐ってしまいます。
さつこさんは小千谷インター近くにある「さつまいも農カフェ きらら」
が気に入ってくださって、店内やイベントに行って約８割ぐらい売ってくださいます。
今年はさいたまスーパーアリーナでやるさつまいも博2023 (imohaku.com)
【2月22日(水)～26日(日)】に出店されます。
上の写真は、オレンジが紅きらら、紫がパープルスイートロード、薄黄色は紅はるかという品種です。
下の写真は、オレンジが紅うらら、薄紫色が紫まさり、薄黄色は紅はるかという品種です。
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